Pengalaman hari ini aq lg belajar masak sama mama. Menu masakannya sederhana. Sayur sop dan perkedel kentang. Tapi meski sederhana gt saben aq masak mesti g pernah bener rasane. Nah... hari ini nih aq diajari caranya memasak sayur sop biar rasane bener hehe...
Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yg dibutuhkan itu menjadi hal wajib... (gimana enggak! Kalo bahannya g ada apa yg mau dimasak... hehe). Oke deh... kembali k topik bahasan... bahan² apa aja sih yg dibutuhkan??? Simak ya!
untuk sayur sop bahan²nya sbb:
bumbu yg dihaluskan
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. merica bubuk
4. gula dan garam
bahan²
5. Kubis
6. Kentang
7. Bawang prei
8. Seledri
9. Makroni
10. Wortel
11. Kaldu (daging/ayam)
untuk perkedel
Bumbu yg dihaluskan
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Merica
gula dan garam juga gblh ketinggalan loh!
Bahan²
4. Bawang prei
5. Seledri
6. Kentang
7. Telur
Oke... bahan² siap, kita bisa melangkah ke tahap selanjutnya... memasak!. Kita mulai dg sop dulu ya...
Langkah pertama buat kaldu. Rebus daging ato ayam sampe matang terus pisahkan dari kuahnya. (Untuk sayur sop qt bisa menggunakan dagingnya atau bisa disisihkan haluskan untuk campuran perkedel)
Selanjutnya qt tumis bumbu halusnya. Haluskan bawang merah dan bawang putih. (Tapi dipisahkan ya karena kematangan bawang merah dan bawang putih berbeda jd menumisnya pun harus sendiri²) dan waktu menumis bawang putih, irisan bawang prei bisa dicampurkan.
Disamping menumis bumbu halusnya, kaldu dididihkan, masukkan makaroni, tumisan bumbu halusnya dan setelah kaldu mendidih masukkan potongan sayurannya satu persatu tambahkan seasoning, gula garam dan merica (disini kalo mengunakan merica kasar disangrai dulu terus dihaluskan). Langkah terakhir icip² sampai terasa pas sesuai selera lidahnya masing² ya! Hehe
Perlu diingat kalau menumis bawangnya pas, rasanya akan mantab walaupun tanpa penyedap rasa. Jd hasilnya akan alami dan sehat.
Yey... sopnya matang yuk kita buat perkedelnya.
Kali ini sop yg q buat tanpa daging ya. Dagingnya q haluskan buat campuran perkedel.
Langkah pertama kupas kentangnya. eh tapi sebenernya kata chef Bari (bener g y namanya) yg ada di tipi² itu kandungan gizi d kulit kentang itu lbh tinggi loh dari pada isinya sebenernya tanpa dikupas asalkan dicuci bersih saja sudah bs diolah tp untuk perkedel bs g y? Kali ini aq masaknya kentang dikupas.
Selanjutnya kentang bisa dikukus bisa digoreng. Kalo digoreng iris tipis² baru digoreng biar cepat empuk dan matang. Kalo dikukus kentang juga dipotong² agak tebel gpp. Kukus sampai empuk, setelah itu angkat tiriskan dan ingat TUNGGU DINGIN dan GAK BOLEH KENA AIR.
Bumbu halusnya, bawang merah dan bawang putihnya ditumis seperti saat membuat sop.
Setelah selesai semua sekarang kita haluskan kentang yg sdh didinginkan tadi, campur dg tumisan bumbu dan daging yang sdh dihaluskan seledrinya juga dirajang halus dan dicampurkan bersama dengan telur gula dan garam.
Setelah adonan tercampur diuleni dg tangan (ingat y cuci tangan dulu dan dikeringkan sebelum menguleni) bentuk bulet² celupkan ke kocokan telur terus digoreng (yg ini juga gorengnya jangan buru² dibalik kalo g ingin perkedelnya pecah). Setelah matang kecoklatan bisa di angkat... dan tara... perkedel qt juga sudah matang nih... sip.
Setelah matang semua waktunya makan... hmm tak makan dulu ya... bye...
